7月「夏」吉沢いずみ

[jhyoshizawa参加者]

平原　先生

こんにちは！先月は丁寧な添削をありがとうございました。
再撮影もできず、中途半端になってしまい申し訳ございません。
前回いただいたアドバイス、本当にその通りだな～と思いました！！
アンダー写真が上手になりたくて、つい冬っぽい写真に走ってしまいました。。。
今回は季節感を意識して撮影してみました。
フードスタイリストをしておりますので、今後もフードを課題として提出させていただきます。どうぞ宜しくお願い致します。

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「豆腐マイスターが作る豆腐のガスパチョ」

〈1枚目〉

ガスパチョとは、スペイン料理の一つで、冷製の野菜スープのこと。トマトをベースに、たまねぎ・きゅうりなどの野菜と、オリーブ油・ワインビネガーなどで味付けします。スープに濃度をつける為に、通常はパンを使います。しかし今回は、代わりに豆腐を使って更にヘルシーに仕上げてみました！！

 

 

〈2枚目〉

◆材料(4～6人分)

トマトジュース・・・300ｍｌ
豆腐(絹)・・・100ｇ
きゅうり・・・50ｇ
にんじん・・・40ｇ
セロリ・・・35ｇ
赤パプリカ・・・30ｇ
玉ねぎ・・・17ｇ
にんにく・・・1かけ
バジルの葉・・・1～2枚

ワインビネガー(または酢)・・・20ｍｌ
オリーブ油・・・20ｍｌ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
水(または氷)・・・適量

 

〈3枚目〉

◆作り方

～下準備～

野菜は皮を剥いたり、種を取っておく
トッピング用に、パプリカときゅうりをみじん切りにする

1.野菜は全て適当な大きさにカットする。
2.豆腐と1、オリーブ油をミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する
3.塩、こしょうで調味し、濃ければ水(または氷)を入れ再度撹拌する
4.器に盛り、トッピング用野菜を飾り、オリーブ油(分量外)を回しかける

 

【ポイント】
・トマトジュースは糖度の高いものがオススメです。
・生のトマトを使う場合は2個くらいです
・分量や材料が違っても調整がしやすいので、今回ご紹介した以外にもお好きな野菜を入れた　　り、濃さを調整して自分好みの味に仕上げてみて下さい

 

〈4枚目〉

切ってミキサーで混ぜるだけ！野菜たっぷりヘルシーなガスパチョの完成です！！

 

〈5枚目〉

盛付け例①

こんな風に、サラダに添えてドレッシング風もおすすめです。ガスパチョの中には、既に沢山の野菜が入っているので、シンプルなサラダでも、ガスパチョがあれば栄養十分！手の込んだものを作らなくてもOKなので楽チンですよ。

 

〈6枚目〉

アイスバーの様に凍らせれば、見た目にも涼しいガスパチョの出来上がりです！
溶けていく過程も美味しいので、1本で何倍も楽しめます。おもてなしにも喜ばれますよ！！

 

いかがでしたか？この夏はヘルシーなガスパチョで涼しく乗り切りましょう！！

 

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以上です。宜しくお願い致します。

[haradaキーマスター]

こんにちは！

夏にはガスパチョ！いいですよね～
パンの替わりにお豆腐だと
どんな感じになるのだろうか・・・と
実際に試してみようと思いました。

パンよりも口当たりが良くて
さらに夏向きかな～なんて
想像しています。

そうめんも合うかもなんて想像も広がっていきました。

一枚目

これは夏！を感じる写真でいいですよ～
さらにガスパチョの上のオリーブオイルが
沈んでいないので
ガスパチョの濃度の濃さも伝わってきました。

きれいにまとまっていて
素敵ですのでｏｋですが
私だったらの意見を書いておきます。

オリーブオイルの瓶の高さが
このアングルだと気になるので
私はもう少しコロンとした感じの背の低い瓶に入ったものを
セレクトすると思います。
そして蓋は開けておきます。

サイドの光を調整して
もう少しオリーブオイルに透過させます。
(品質の事を考えると透過はＮＧなんでしょうけれど）
ナフキンの色や素材は夏向きでよいですが
折り方がぽってりとしてしまっているので
もう少しふんわりみえるようにすると思います。

二枚目

野菜のセレクト
特ににんにくはいいですね～
さすがフードの方が選んでくるものだと思いました。

バランスも良くてｏｋなんですが
せっかく一枚目が夏になったのに
ちょっと夏～～っていう感じでは
ないのが残念ね～
もったいないです。

壁が緑抜けだったり
窓抜けだったり
白かべだったり

昼間の明るい自然光だったら
一枚目につながったたにな～と思います。

二枚目・三枚目のイメージでいくなら
一枚目ももう少し
夏でも夜っぽいイメージにしたらよかったかも。

アンダー好きで
それでいくならそれでもいいのですよ。
セレクトする物で
夏でもアンダーで大丈夫なので。
ですので筋を一本きちんと通るようにしたら
良いと思いました。

サービス精神が旺盛でいらしゃるので
あれもこれもと思われるから
色々まざってしまうのかな～と思いました。

三枚目

盛りすぎくらいが丁度良いですね～
光の感じもきれいだと思います。
ｏｋです。

四枚目

一枚目と同じかしら。
二枚目、三枚目をどうするかで
調整してください。

五枚目

これも今っぽくて素敵ね。
手前のお皿のスプーン
汚れているわりにはカップの中がきれいすぎ。
わたしだったら
ちょっとカップの縁を汚しておくかも。

あとスープも混ぜた後のように平らではないようが良いですよ。

最近はフードもリアル感重要です。

上のフォークもちょっと気になる。
三枚目のナイフの感じは
うまく処理してあるな～と関心したんですが
（刃先を影を使って隠したこと）
このフォークは突き刺さる感じがしてしまいます。
実際を見ながらバランスをとらないとわからないけど
パンケースに先を隠すとか
もう少し横をむかせれるとかかな。
器に入れてあるスプーンとの兼ね合いもあるから
なかなか難しいですね。

少し右に下がってみえるので
全体に右を持ち上げたほうが良かったです。

六枚目

ガスパチョを冷やしてバーにするのも
面白いアイデアですね！

これもレモンと紫のラインがポイントで
いいですね～
ガラスがもう少し曇ったほうが
ひんやり感が出たのにと思いました。
今だとこのガスパチョが
冷たそうに見えにくいのね。
それがもったいない。

フードスタイリストとしては
まず大切なのは
美味しそう見せること。
そのための脇役のセレクトは上手なので
後はリアル感を出すためにどうしたらよいかに
磨きをかけたら
さらにすばらしくなるわ！

一枚目・四枚目の画像について
他の物に合わせるならば
むりに日中のガスパチョのイメージではなくて
しっとりと夏の大人のディナータイムにした方が
よかったかもしれませんね。

ちょっと企画を練り直して
イメージがつながるようにしてみてくださいね。
頑張ってくださいね！

平原

[投稿者]

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