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森村先生、加藤様
先だってお伝えしていた夏に美味しい水を使わないカレーの作り方をアップ致します。
カレーをストウブ鍋で煮込んでるうちに鍋肌が若干ガビっとなってしまったのが気になるかなと思ったりもして、お鍋が写ってないのも扉画像の案に入れてみました。
タイトル案
「水を入れないチキンカレーのレシピ」
「トマトの水煮で絶品チキンカレー」
「今年の夏カレーはこれ！水を使わないチキンカレー」
＜扉 案１＞
＜扉 案２＞
＜扉 案３＞
おはようございます。恵比寿でパーティー料理と家庭料理のお教室five s cuisineを主宰している五条まあさっちんと申します。
＜１枚目＞
日本の国民食といってもいいカレー。これからの暑い季節はさらにお家でよく食卓にあがるのではないでしょうか？
今日は、いつものカレーに一工夫！水を一切加えずに素材のうまみを引き出しす作り方で、ワンランクアップしたお味になるレシピをお伝えしたいと思います。
＜２枚目＞
材料（４人分）
市販のカレールー（フレークタイプ） ３分の２パック
トマトの水煮 １瓶（７００ｇ）
ニンニク ２片
生姜 大き目１片
紫玉ねぎ 中２個（普通の玉ねぎでもＯＫ）
オクラ ２パック
鶏手羽元 ２～３パック（肉多めが好きなら増やしてください）
＜３枚目＞
①玉ねぎ、ニンニク、ショウガはみじん切りにしておきます
＜４枚目＞
②手羽元は軽く塩コショウしてグリルかフライパンで焼き目をつけます。
（中まで火は通さなくてもＯＫ）
＊面倒ならこの手順は省いても大丈夫ですが、肉のうまみを閉じ込めるためにひと手間かけると更に美味しく仕上がります
＜５枚目＞
③鍋に油（分量外）を入れ、みじん切りのニンニクと生姜を香りがたつまで炒めます。
＜６枚目＞
④みじん切りの玉ねぎも加え、弱めの中火で玉ねぎが透き通って白っぽい水分がでてくるまで炒めます。
＜７枚目＞
⑤手羽元とトマトの水煮を鍋に加え、弱火で蓋をして２０分ほど煮込みます。
古くなりかけのプチトマトがあったら、ここでヘタをとって丸ごとブチ込んでしまってもいいですよ。
＜８枚目＞
⑥オクラの小口切りも加えてまた蓋をして更に１０分煮込みます。
＜９枚目＞
⑦いったん火をとめ、カレールー（フレーク）をパック３分の２入れて軽く混ぜ、弱火で２０分煮込んでできあがり！
カレーや煮物は冷める過程で味が素材にしみ込んでいきます。ですので、いったん冷ましてから食べる前に再加熱すると更に美味しく頂けます。（次の日のカレーが美味しく感じるのはそういう理由です）
＜１０枚目＞
注意:夏場は特にウエルシュ菌が発生しやすいです。夜、カレーを大鍋で作って次の朝まで常温で冷ますようなことは避けてください。小分けにして素早く荒熱をとって、できるだけ早く冷蔵庫へ入れるなどの工夫が必要です。ウエルシュ菌はいったん増えてしまうと加熱してもほとんど死滅しないため、増やさないことが大事です。
＜１１枚目＞
このまま骨つきで頂いてももちろん美味しいですが、お客様など骨が気になる場合はあらかじめ取ってから再度煮込んでお出しすると喜ばれます。
＜１２枚目＞
肉を外した骨は捨てずにスープの出汁をとれば自然な旨みが溶け込んだ滋味あふれる１品になります。
残った骨で作るスープのレシピはこちら
https://ameblo.jp/narumori/entry-12381486644.html
＜１３枚目＞
カラフルな鋳物の鍋ごとテーブルに出してもおしゃれですよね。
＜１４枚目＞
このカレーはトマト風味が強いのでナンやご飯、パスタと合わせても違和感なく美味しく頂けます。水を一切加えず素材のうまみをひきだしたカレー。ネバネバのオクラも入って夏バテ対策もバッチリ♪是非この夏作ってみて下さい。
五条まあさっちんブログ：https://ameblo.jp/narumori/
five s cuisineホームページ：http://fivescuisine.com/
まあさっちんinstagram： https://www.instagram.com/five_s_cuisine/
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まあさっちん様
お待たせしました。
もう食べてしまったと思いますが＾＾；扉 案１第一印象が後ろのオレンジがなんだろう？？
鍋のふたかと思いました。すみません・・・扉はわかりやすいもので。
案２のが「カレー」がわかりやすいです！（細かく言うと、後ろのお花はいらなかったです～
このカレーとお花がミスマッチでした。）扉案３ これはお花に最初に目に行くトリミングです。
今後の参考にコメントを。１枚目 う～ん お花が・・・
ここお花いらないです～
ガツンとカレーに 華奢なお花というのも違和感が2.3枚目 OK
４枚目 少し明るすぎました。
リアルより「少し」明るいくらいで。
リアルの色だとナマっぽすぎたのだと思うので明るめはOK５枚～１２枚目 OK
13枚目 鍋のことなら
赤とグリーンの鍋を並べた方がベター。
置き方とピント今後の参考に
↓↓
これは、主役の赤と脇役のオレンジと
割合も半々に見えるので
かなり後ろのぼけているオレンジナンの主張が強いです。
もう少し赤の方を多く為た方が見やすいです。14枚目 これは脇役と主役のバランスが
アンバランスに見えました。
オレンジが目立つのと
船のように形が浮いている。笑カレーはとっても美味しそうなので
少し調整してみてくださいね。あと一回で完成しそうなので・・・
工程は全部OKですので完成がんばってください！森村
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森村先生、加藤様
添削有難うございます。
アドバイスいただいた分の画像を削除したり差し替えたりして再提出します。よろしくお願いします。
タイトル案
「水を入れないチキンカレーのレシピ」
「トマトの水煮で絶品チキンカレー」
「今年の夏カレーはこれ！水を使わないチキンカレー」
＜扉＞
おはようございます。恵比寿でパーティー料理と家庭料理のお教室five s cuisineを主宰している五条まあさっちんと申します。
＜１枚目＞
日本の国民食といってもいいカレー。これからの暑い季節はさらにお家でよく食卓にあがるのではないでしょうか？
今日は、いつものカレーに一工夫！水を一切加えずに素材のうまみを引き出しす作り方で、ワンランクアップしたお味になるレシピをお伝えしたいと思います。
＜２枚目＞
材料（４人分）
市販のカレールー（フレークタイプ） ３分の２パック
トマトの水煮 １瓶（７００ｇ）
ニンニク ２片
生姜 大き目１片
紫玉ねぎ 中２個（普通の玉ねぎでもＯＫ）
オクラ ２パック
鶏手羽元 ２～３パック（肉多めが好きなら増やしてください）
＜３枚目＞
①玉ねぎ、ニンニク、ショウガはみじん切りにしておきます
＜４枚目＞
②手羽元は軽く塩コショウしてグリルかフライパンで焼き目をつけます。
（中まで火は通さなくてもＯＫ）
＊面倒ならこの手順は省いても大丈夫ですが、肉のうまみを閉じ込めるためにひと手間かけると更に美味しく仕上がります
＜５枚目＞
③鍋に油（分量外）を入れ、みじん切りのニンニクと生姜を香りがたつまで炒めます。
＜６枚目＞
④みじん切りの玉ねぎも加え、弱めの中火で玉ねぎが透き通って白っぽい水分がでてくるまで炒めます。
＜７枚目＞
⑤手羽元とトマトの水煮を鍋に加え、弱火で蓋をして２０分ほど煮込みます。
古くなりかけのプチトマトがあったら、ここでヘタをとって丸ごとブチ込んでしまってもいいですよ。
＜８枚目＞
⑥オクラの小口切りも加えてまた蓋をして更に１０分煮込みます。
＜９枚目＞
⑦いったん火をとめ、カレールー（フレーク）をパック３分の２入れて軽く混ぜ、弱火で２０分煮込んでできあがり！
カレーや煮物は冷める過程で味が素材にしみ込んでいきます。ですので、いったん冷ましてから食べる前に再加熱すると更に美味しく頂けます。（次の日のカレーが美味しく感じるのはそういう理由です）
＜１０枚目＞
注意:夏場は特にウエルシュ菌が発生しやすいです。夜、カレーを大鍋で作って次の朝まで常温で冷ますようなことは避けてください。小分けにして素早く荒熱をとって、できるだけ早く冷蔵庫へ入れるなどの工夫が必要です。ウエルシュ菌はいったん増えてしまうと加熱してもほとんど死滅しないため、増やさないことが大事です。
＜１１枚目＞
このまま骨つきで頂いてももちろん美味しいですが、お客様など骨が気になる場合はあらかじめ取ってから再度煮込んでお出しすると喜ばれます。
＜１２枚目＞
肉を外した骨は捨てずにスープの出汁をとれば自然な旨みが溶け込んだ滋味あふれる１品になります。
残った骨で作るスープのレシピはこちら
https://ameblo.jp/narumori/entry-12381486644.html
＜１３枚目＞
このカレーはトマト風味が強いのでナンやご飯、パスタと合わせても違和感なく美味しく頂けます。水を一切加えず素材のうまみをひきだしたカレー。ネバネバのオクラも入って夏バテ対策もバッチリ♪是非この夏作ってみて下さい。
五条まあさっちんブログ：https://ameblo.jp/narumori/
five s cuisineホームページ：http://fivescuisine.com/
まあさっちんinstagram： https://www.instagram.com/five_s_cuisine/
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まあさっちん様
調整の仕方も慣れてきましたね～！
時間をかけずによりよく表現する方法に慣れるのも
大事と思います～。笑これは、経験していくとどんどん磨かれるので。
写真1点だけ。
やはり、1枚目と〆カットに使っているものは
目がナンにいくんです。主役・脇役の比率の問題もあるので
イメージはこれでした。お鍋が切れすぎなんですよね～。
ナンをこれまで入れるならお鍋はこのくらいあると
100＆お鍋に目が行きます＾＾
そして、撮り直し出来ないものだと思うので
反対にこのくらいよったら割合変わるかと。
調整して、ラスト一回確認しますね～。
それから最終資料へいきましょう。お待ちしております。
森村
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森村先生、加藤様
1枚目と〆の画像、カレーの分量を多くしてみました。よろしくお願いします♪
タイトル案
「水を一滴も入れないチキンカレーのレシピ」
「脱マンネリ。トマトの水煮で絶品チキンカレー」
「今年の夏カレーはこれ！水を使わないチキンカレー」
＜扉＞
おはようございます。恵比寿でパーティー料理と家庭料理のお教室five s cuisineを主宰している五条まあさっちんと申します。
＜１枚目＞
日本の国民食といってもいいカレー。これからの暑い季節はさらにお家でよく食卓にあがるのではないでしょうか？
今日は、いつものカレーに一工夫！水を一切加えずに素材のうまみを引き出しす作り方で、ワンランクアップしたお味になるレシピをお伝えしたいと思います。
＜２枚目＞
材料（４人分）
市販のカレールー（フレークタイプ） ３分の２パック
トマトの水煮 １瓶（７００ｇ）
ニンニク ２片
生姜 大き目１片
紫玉ねぎ 中２個（普通の玉ねぎでもＯＫ）
オクラ ２パック
鶏手羽元 ２～３パック（肉多めが好きなら増やしてください）
＜３枚目＞
①玉ねぎ、ニンニク、ショウガはみじん切りにしておきます
＜４枚目＞
②手羽元は軽く塩コショウしてグリルかフライパンで焼き目をつけます。
（中まで火は通さなくてもＯＫ）
＊面倒ならこの手順は省いても大丈夫ですが、肉のうまみを閉じ込めるためにひと手間かけると更に美味しく仕上がります
＜５枚目＞
③鍋に油（分量外）を入れ、みじん切りのニンニクと生姜を香りがたつまで炒めます。
＜６枚目＞
④みじん切りの玉ねぎも加え、弱めの中火で玉ねぎが透き通って白っぽい水分がでてくるまで炒めます。
＜７枚目＞
⑤手羽元とトマトの水煮を鍋に加え、弱火で蓋をして２０分ほど煮込みます。
古くなりかけのプチトマトがあったら、ここでヘタをとって丸ごとブチ込んでしまってもいいですよ。
＜８枚目＞
⑥オクラの小口切りも加えてまた蓋をして更に１０分煮込みます。
＜９枚目＞
⑦いったん火をとめ、カレールー（フレーク）をパック３分の２入れて軽く混ぜ、弱火で２０分煮込んでできあがり！
カレーや煮物は冷める過程で味が素材にしみ込んでいきます。ですので、いったん冷ましてから食べる前に再加熱すると更に美味しく頂けます。（次の日のカレーが美味しく感じるのはそういう理由です）
＜１０枚目＞
注意:夏場は特にウエルシュ菌が発生しやすいです。夜、カレーを大鍋で作って次の朝まで常温で冷ますようなことは避けてください。小分けにして素早く荒熱をとって、できるだけ早く冷蔵庫へ入れるなどの工夫が必要です。ウエルシュ菌はいったん増えてしまうと加熱してもほとんど死滅しないため、増やさないことが大事です。
＜１１枚目＞
このまま骨つきで頂いてももちろん美味しいですが、お客様など骨が気になる場合はあらかじめ取ってから再度煮込んでお出しすると喜ばれます。
＜１２枚目＞
肉を外した骨は捨てずにスープの出汁をとれば自然な旨みが溶け込んだ滋味あふれる１品になります。
残った骨で作るスープのレシピはこちら
https://ameblo.jp/narumori/entry-12381486644.html
＜１３枚目＞
このカレーはトマト風味が強いのでナンやご飯、パスタと合わせても違和感なく美味しく頂けます。水を一切加えず素材のうまみをひきだしたカレー。ネバネバのオクラも入って夏バテ対策もバッチリ♪是非この夏作ってみて下さい。
五条まあさっちんブログ：https://ameblo.jp/narumori/
five s cuisineホームページ：http://fivescuisine.com/
まあさっちんinstagram： https://www.instagram.com/five_s_cuisine/
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まあさっちん様
調整お疲れ様でした～！
こちらで行きましょう＾＾
最終資料お待ちしてます。
森村
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