-
投稿
-
森村先生
マキ子さん
いつもありがとうございます。
今回はヨモギまんじゅうの記事にしたいと思います。ヨモギの種類の多さ、判別に圧倒され、どんな風にお伝えしたらよいかと考えていたのですが、先日のクリエイティブで窪田先生にご相談したところ、面白可笑しくて良いのではないかとアドバイスをいただいたので、楽しい♪を出して記事を書きたいと思います。
このあと、ヨモギの活用で記事を作りたいと考えています。
よろしくお願いします。
1タイトル
・ヨモギまんじゅうの作り方
・
・
2企画の内容
ヨモギまんじゅうの作り方
3見せ方のポイント
身近な場所にあるヨモギを使って美味しいヨモギを作る。
そんなにかんたんで美味しいんだったら作ってみようかな。と思っていただけるように。
4人の役にたつ
身近な草でお饅頭が作れるなんて♪楽しい。
0
1
身近な場所で摘んだヨモギでヨモギ饅頭を作りました。
近所の草で蓬饅頭が作れるなんて♪とわくわくしませんか。
2
ヨモギは私の住む地域では身近な所で見かけることができますが、みなさんの地域ではいかがですか？気にしてみると意外とあちこちで見つける事ができると思いますよ。
以前家のヨモギを使ったら、香りが少なくて食に適さないヨモギ？と思ったくらいでした。我が家のヨモギが生えている場所は日陰なので香りが少なかったみたい。少し大きくなってから使ったら香りも出てきたし、味も良かったです。余談ですが、裏庭に生えるつくしも日陰でアクが強くないんですよ。
ヨモギについて・・・
どんな所で摘むのが美味しいのかといろいろ研究、作りすぎて大分肥えてきてしまったくらいでしたが、どこで摘んだものも美味しかったです（笑）
2ヨモギは大きくなりすぎていない背丈の低めのものを使います。30本くらい摘んで作りました。
いろいろな本を参考にしながら分量や作り方を研究したのでご紹介しますね。
3上新粉50g 白玉粉100g ヨモギ20g 小豆あん1缶
ヨモギに下ごしらえはこちらをご覧ください。
↓ ↓ ↓
★
市販の小豆あんは水分が多いと思います。お団子ができるくらい固めに煮詰めてください。
4上新粉と白玉粉を混ぜ合わせ、触れるくらいのお湯（120㏄くらい）を入れ、力を入れて10分こねます。
5下準備をしたヨモギを上新粉と白玉粉を混ぜたものに入れて手でよくこねます。
5こんなミント色になるんですよ～。
6６等分に分けた生地を丸めて手で伸ばし10ｃｍくらいの大きさに伸ばします。
7丸めた小豆を記事で包みます。まとめ方は特にありません。粘土遊びのように楽しかったです。
8ワックスペーパーの上にのせて10分蒸かします。
9蒸かすとこんな色になるんですよ。
ちょっと色の違いにビックリ！
10ぜひ今が旬のヨモギで美味しいお饅頭を作ってみてくださいね。
以上です。
5月の節句やお祝い事の時に作る風習があることなどを文章の中に入れたいと思っています。
お手数をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
鈴木
-
すずき様
よもぎ食べたくなりました～！！
１点だけ、扉の写真の手前のお饅頭が
すこしベタっとゆるい感じにみえてしまってたので
もったいないかと。
後ろのカットしたのはすごくきれいです！！余談ですが、小さいころに
母と一緒に摘んで作ってくれていた頃を
思い出しました～。蒸すと色が変わるのが幼いながら衝撃でした。
そして、あんこは入ってなくて
餃子みたいな自然すぎる形に砂糖だけつけて食べてました＾＾では、1点だけ写真確認お待ちしております。
森村
-
森村先生
ご確認ありがとうございます。
べたっと感気が付かなかったのです～。撮影している時間とともに、元の形より少し変わってきてたようです。今ある中での画像ですがアップします。使えないようでしたら、再撮影しますのでお願いいたします。
お手数をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
鈴木
-
鈴木さま
バランスは前回のがよかったですね～。
べたっとは、どうしてもスライム色だから
そう見えるのかと＾＾；時間がたっていたのかもしれませんね。
２回目の目線が意外と前のヨモギにいくので
このくらいトリミングしたらいいのかと思いました。
これならきになりませんでした。森村
-
森村先生
画処理お手数をおかけしました。ありがとうございます。
1回でスタイリングが決まらないもので＾＾；
食べ物はより、脇役の位置を決めてからでないとと勉強になりました。
次回もよろしくお願いします。
マキ子さん
いつもありがとうございます！
こちらが最終資料になりますので、よろしくお願いいたします。
ヨモギの草餅美味しかったです＾＾
タイトル
[美味しい雑草：ヨモギ]ヨモギ餅の作り方
[美味しい雑草：ヨモギ]春の味を手作り草餅の作り方
[美味しい雑草：ヨモギ]家庭で作れる草餅の作り方
画像0
画像1本日の担当は、野花アレンジ研究家で暮らしのフラワーフォトスタイリストすずきみさえです。
自己紹介記事はこちらです。
↓ ↓ ↓
★【野花生活】野花の魅力に気づいて
http://klastyling.com/2017/09/72608301/身近な場所で摘んだヨモギで草餅を作りました。
自然に生えてくる草で草餅が作れるなんて♪とわくわくしませんか。
画像2私の住む地域では気にしているとあちこち見ることができますが
みなさんの地域ではいかがですか？
ヨモギもつ香りが邪気を払い長寿をもたらすとされ
５月の節句にヨモギとショウブを軒にさして邪気を払う、長寿を願う。また、ヨモギを餅の中に入れて草餅にして、節句やハレの日に食べて病気除けとする風もあります。
画像3ヨモギは大きくなりすぎていない背丈の低めのものを使います。30本くらい摘んで作りました。
同じヨモギでも大きさや生えている環境などによっても味が違うように感じました。日陰に生えているものはアクが少ない感じがします。裏庭に生えるつくしも日陰でアクが強くないんですよ。
いろいろな本を参考にしながら分量や作り方を研究したのでご紹介しますね。
[ヨモギ草餅の材料]
画像4上新粉50g 白玉粉100g 下ごしらえしたヨモギ20g 小豆あん(市販1缶)
ヨモギの下ごしらえはこちらをご覧ください。
↓ ↓ ↓
★ヨモギの下ごしらえの方法
https://ameblo.jp/aterie-bonheur/entry-12367182977.html
市販の小豆あんは餅の中に入れるには水分が多いと思います。丸くお団子ができるくらい固めに煮詰めてくださいね。
[ヨモギ餅の作り方]
1上新粉と白玉粉にお湯を入れてこねます。
画像5上新粉と白玉粉を混ぜ合わせ、触れるくらいの熱いお湯を入れ（120ｃｃくらい）力を入れて10分こねます。耳たぶくらいの固さにします。
2ヨモギの投入
画像6
下準備をしたヨモギを上新粉と白玉粉を混ぜたものに入れて手でよくこねます。
画像7こんなミント色になるんですよ～。
3生地を丸く広げる
画像8
６等分に分けた生地を丸めて手で伸ばし10ｃｍくらいの大きさに伸ばします。
４あんこを包む
画像9丸めた小豆を記事で包みます。まとめ方は特にありません。粘土遊びのように楽しんでくださいね。
5蒸かす
画像10ワックスペーパーの上にのせて強火で10分蒸かします。
6出来上がり♪
画像11出来上がりました。蒸かすとこんな色になるんですよ。ちょっと色の違いにビックリ！
画像12ぜひ旬のヨモギで美味しい草餅を作ってみてくださいね。
また、5月の節句に作ってみてはいかがでしょうか。
野花を食べる時は こちらもあわせてご覧ください♪
★食べる雑草を摘む時に気を付けてほしいこと
https://ameblo.jp/aterie-bonheur/entry-12256160813.html
★美味しい草の摘む場所、摘むのを避ける場所
https://ameblo.jp/aterie-bonheur/entry-12255512520.html
参考文献
世界有用植物事典
編集委員代表 堀田 満
美味しい草はこちらでもご紹介しています
★[美味しい雑草：ノビル]ノビルの塩昆布和え
https://ameblo.jp/aterie-bonheur/entry-12258176306.html
★[美味しい雑草：ハマダイコン・タンポポ]お花のおにぎりの作り方
http://klastyling.com/2017/05/70944282/
★[美味しい雑草：つくし]定番の卵とじ＆佃煮の作り方
http://klastyling.com/2017/04/70488841/
★[美味しい雑草：早春編]庭草のごちそうレシピ3選
http://klastyling.com/2018/02/74883908/
★[美味しい雑草：ノビル]ノビルの辛子酢味噌和え
https://ameblo.jp/aterie-bonheur/entry-12344813513.html
野花アレンジ研究家
暮らしのフラワーフォトスタイリスト すずきみさえ
野花生活365日
ブログ：https://ameblo/jp/aterie-bonheur
Instagram: https://www.instagram.com/misae.suzuki/以上です。
お手数をおかけしますが、よろしくお願いします。次回もよろしくお願いいたします。
鈴木
-
みさえさま
本日記事を公開しますのでご確認くださいね。
http://klastyling.com/2018/04/75768748/
季節の野花の記事、いいですね。
ヨモギは食べるだけでなく、お風呂や染め物など、いろいろな使い方ができるのですね。
どんなところに生えているんだろうと調べたら、トリカブトと間違えやすいというのを見つけました～
ブログの方でトリカブトに間違えやすいことを書いてあげても、いいかもしれませんね（トリカブトの写真はなくて大丈夫だと思います）
今後もいろいろな野花の記事楽しみにしています♪
また、私の方でバタバタしていて、雷鳥社のほうが進まずすみません。
もう少ししたら落ち着くので、いただいた資料をまとめますね＾＾
お待ちいただけるとうれしいです -
マキ子さん
お世話になります。掲載ありがとうございました。
題名に『端午の節句』を入れていただきありがとうございました。文章の中には入っていたものの、端午の節句感が写真に全くないな～と思い題名に入れることを躊躇していました＾＾
トリカブトの事は他の記事で書いていたものの、リンク先には書いておらず、ご指摘いただいて良かったです。助かりました。
雷鳥社の件ですがお手数をおかけして申し訳ないです。ありがとうございます。出版～をお休みしている時にそんな事までしていただいていいのでしょうか。。。いろいろ勉強しながら記事が増やせるように進めてまいります。
鈴木
このトピックに返信するにはログインが必要です。