10月課題「秋の味覚」川崎利栄先生 松井有理

[139ymatsui参加者]

ケンプ先生

今月もよろしくお願い致します。

 

旬の果物でとっても簡単！ドライフルーツの作り方

 

季節の移り変わりはあっという間ですね。すっかり寒くなり、秋の味覚である柿やミカンの収穫が始まりました。

 

この季節になると、農家を営んでいる親類や友人から、旬の果物をたくさん頂きます。我が家では柿やミカンを頂くと、必ず「ドライフルーツ」を作ります。

写真①

ドライフードエアー

https://item.rakuten.co.jp/e-homare/dryfoodair/

という家電を使うと、とっても簡単に作れるので、その作り方をご紹介したいと思います。

 

ドライフルーツの作り方

準備するもの

写真②

・柿（刀根柿、紀の川柿）３～４個

・みかん　８～１０個

 

・ナイフ

・カッティングボード

・ドライフードエアー

 

写真③

１．柿は皮をむいて、５ミリ幅にカットします。オレンジ色の刀根柿は「くし切り」にし、黒糖色の紀の川柿は、模様が特徴的なので「輪切り」と「イチョウ切り」にしました。

ちなみに、皮をむく前は殆んど同じに見えますが、皮をむくと、その違いがよく分かります。

 

２．みかんは皮つきのまま、５ミリ幅で横にカットします。

 

３．ドライフードエアー専用の網とネットを敷き、カットした柿とみかんを、間隔を少しあけながら、並べていきます。

 

４．後は、便利な「クイックモード」スイッチを押すだけです。クイックモードとは、「全自動」で68度で3時間乾燥させた後、温度を48度に下げ、更に12時間乾燥させる機能です。

 

写真④

スイッチを入れて１５時間が経過すると、柿とミカンのドライフルーツの完成です。

 

できたては少し温かいので、そのまま食べても美味しいですよ。少し冷めたら、密封できるビンに移して、乾燥剤を入れれば２～３か月は保存できます。

 

フルーツの厚みや水分含量によっては、5～10時間追加した方が良い場合もあります。ちなみに私は、しっかり乾燥させ、パリッとした感じになったのが好みです。

 

乾燥させると甘みがギュッと詰まって、少量でも満足感があり、おやつや朝食にもピッタリです。作り置きができるので、保存食としても活躍します。

 

写真⑤

そのままでも十分美味しいのですが、チョコレートを合わせるのもお勧めです。２色のチョコレートを溶かして線描きするだけで、可愛いおやつになります。

 

とっても簡単に作れるので、ぜひ作ってみて下さい。

 

 

以上です。よろしくお願い致します。

松井有理

[Kemp参加者]

松井さま。こんにちは。
わーみかんでこんな風にドライにできるのですね！

＜１枚目＞
水色とオレンジの組み合わせがかっこいいですね。
OKです。

＜２枚目＞
OKです。
立体感のあるものなので、この角度、いいですね。

＜３枚目＞
OKです。
壮観ですね。
きっちりきれいに並んでいて美しいです。

＜４枚目＞
OKです。

＜５枚目＞
OKです。

締めカットに何かもう一つあるとさらによかったかな。
５枚のアレンジでお茶しているところの背景にドライフードエアーがあるなど。
これはこの機械ありだと思うので、最後もできたフルーツで締める、というより、ドライフードエアーも入れて
この機械があると面白いですよ、という流れになるのかなと思います。

とってもよくまとめていらっしゃいます。
今月も楽しみにしております。

ケンプ

[投稿者]

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