☆最終資料７月（６月より移行）「定番のコンビニ食材とよく合うパリパリきゅうりの作り方」川崎利栄

[jhkawasaki参加者]

森村先生　マキ子さん

６月投稿分の最終資料です。
よろしくお願いいたします。

１、企画のタイトル
・また作りたくなるパリパリきゅうりの作り方
・きゅうりの作り置きパリパリきゅうりの作り方
・早くて簡単！パリパリきゅうりの作り方

（扉）

 

大阪・岸和田のフードスタイリスト、フォトスタイリストの川崎利栄です。

家庭菜園で収穫をしたきゅうりや、農家を営んでいる親戚から
たくさんのきゅうりをいただいた時に必ず作っている「パリパリきゅうり」の作り方を
ご紹介したいと思います。

工程は切って調味料と合わせるだけです。
そのまま食べてもおいしいのですが、
コンビニで購入ができるサラダチキンや冷奴と合わせるのもオススメです。

材　料
・きゅうり　５〜６本（大きいサイズの場合は本数を減らす）
・塩　きゅうりの重量の1%（100gなら1g）
・しょうがの千切り（皮ごと使う）　50g
・しょうゆ　50ml
・酢　大さじ１
・ごま油　大さじ１

 

作り方
１）きゅうりはスライサーで薄切りにする
２）塩を振って軽く揉む
３）しょうがと調味料を全て合わせる
４）きゅうりの水気を絞って調味料と合わせたのち、保存容器に移す

パリパリきゅうりは１時間ほど漬けると食べることができます。
サラダチキンや冷奴などのたんぱくな食材とよく合います。
（そうめんにもオススメ）

 

パリパリきゅうり×サラダチキン
食べやすくほぐしたサラダチキンとパリパリきゅうりを和えるだけ。
しっとりとしたサラダチキンときゅうりの食感がたまりません。

 

パリパリきゅうり×冷奴
青ネギの代わりにパリパリきゅうりをのせました。
しょうがの味がしっかりと効いています。
パリパリきゅうりにしっかりと味が付いているので
そのまま豆腐と一緒に食べます。

 

もちろんそのまま食べてもOKです。
保存は冷蔵庫で３日ほどです。
取り出す際は清潔なお箸を使ってください。

きゅうりがたくさん手に入った時に、ぜひ作ってみてください。

文・撮影：川崎利栄

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