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投稿
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「秋の味覚」と言えば・・・松茸が思い浮かびます。
準一級アドバンス初めての投稿です、どうぞよろしくお願いいたします。
テーマを考えていたところ来客予定で、取り寄せの松茸を手配してあり、
主人が松茸ご飯をお出しすると言うことでテーマにしました。
実は、主人がこだわりやで、そして料理好き、来客好き。
このレシピは主人直伝です。
ポイントは、
①味付けパックのおいなりさんを使用
②お米は計量不要の２合パック入りのお米
③約３０分で炊き上がる土鍋を使用
④しめじ、舞茸、他キノコ類でも美味しく出来上がり
当日に振舞い喜んでいただいた模様は、デコパージュ先生のブログにもアップされてます。
https://ameblo.jp/maisondelamer/entry-12412066512.html
前日と当日撮影写真は光の加減が悪く使えなく、
結局松茸もスーパーで買い直し、作り直し、取り直しをしました、汗
さて、前置きが長くなりました。
〈写真１〉
立派な岩手産の松茸が届きました。
〈写真２〉
出来上がり画像
〈写真３〉
使用するもの
醤油、みりん、日本酒 各大さじ一杯
「いなり上手」1/2枚
お米２合
出汁 600C.C.
松茸 ３本
〈写真４〉
割高ではありますが、シニア世代夫婦２人には使い勝手の良い、「２合」パックのお米
５袋入りで980円です。
〈写真５〉
まな板でみじん切りでも良いですが、
ざっくり切ってからフードフロセッサーだと、２０秒
〈写真６〉
〈写真７〉
みじん切りした状態、
〈写真８〉
炊飯器はもう５年なく、内フタがあるこの土鍋でご飯だきしてます
〈写真９〉
洗米したお米、松茸、刻んだ「いなり上手」、出汁600C.C.
醤油、みりん、日本酒 各大さじ一杯
〈写真１０〉
炊き上がり
〈写真１１〉
醤油はうす口を使用してますので、色合いはやや薄めでお味も穏やか
松茸の香りと味わいを楽しむ味付けです
〈写真１２〉
盛り付けました
文、説明、画像に不備と不足が多いと思いますが、一旦投稿させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。松澤潤子
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松澤さま
初めまして！フォーラム担当のケンプです。
松澤さまのお写真がさらに伝わるものになるようにお手伝いさせていただきますね。今回、複数展開初めてということですが、流れをしっかり抑えられていますね。
バッチリです。
秋の松茸、素敵です。
細かいところ、見てまいりますね。それから、画像のサイズが準一級から大きく変更になっています。
原田さんの投稿を参考にされてください。
（今は大きいものと小さいものとが混じっています）＜１枚目＞
OKです。
松茸とお皿の色合い、とってもいいですね。
また松茸の並び方も生き生きとしていてとても効果的です。お皿の下の葉っぱたちが、お皿下に入れてる！という感じなので、もう少し散った感じでもよかったかな。
次回の参考まで。＜２枚目＞
おまけok
お箸はもう少しだけ右にして先を画面に入れると「お箸」ということがさらに伝わります。＜３枚目＞
OKです。松澤さま、レンズは何ミリをお使いでしょうか？
もしズームレンズをお持ちで、５０ミリなどにできる場合は、５０ミリにしていただけると、
人間の目に近い感じになって、今より歪みが少なくなりますので、ぜひ。＜４枚目＞
OKです。＜５枚目＞＜６枚目＞＜７枚目＞
稲荷のパックは材料のところで見せているので、ここではなくて、５枚目を飛ばして7枚目に行ってしまいましょう。
７枚目の画面の右下あたりに切った稲荷を見せておくと、元が何かわかります。
３枚を一枚にまとめてしまっては。
７枚目、もう少しよって（カットしてよりにしてしまった方がわかるかな。＜８枚目＞
土鍋で炊かれてるのですね。
素敵。
土鍋とフタが逆くの字になっていていいですね。
こちらももう少しよってもよかったかしら。
OKです。＜９枚目＞
土鍋と手前のおだしのボール、全部じゃなくて、半分くらいカットしてもいいですよ。
これが大きくて、稲荷などが小さめなので、そうするとバランスが取れそうです。＜１０枚目＞
ここは是非、フタを外したところが見たいです。もっとアングルを下げて
ご飯にグッと寄るとよかったかな。＜１１枚目＞
こちらはなくて１２枚目に飛んでしまっていと思います。＜１２枚目＞
いいですね！
対角線上の並びもとても素敵。
締めとしてもバッチリです。
OKです。さらに上を行くとすれば、一応今回は和食になりますので、木目や刷毛目は横にする、というルールがあります。
これを取りいえれると一段アップしますよ♩ ご参考まで。お写真によって、ワイドレンズにされてしまってないかな、と歪みがきになるものが中にありますので、
ぜひ５０ミリまたはそれに近いレンズ調整されて撮るといいかしら。また、投稿の画像が大きすぎるものと、小さすぎて、拡大されてしまっているものがあります。
せっかくですので、横幅が640ピクセルになるように調整していただくと、さらにしっかりピントなども見れますのでぜひ♪初めての投稿ですが、とってもよくまとまってらっしゃいます。
ケンプ -
ケンプ先生、
貴重なアドバイス誠にありがとうございます。「秋の味覚」松茸で、初投稿させていただきましたが、
画像サイズのばらつきのご指摘、和食は木目と刷毛目を横にする、改めて参考になりました。〈3枚目〉をレンズや撮り位置を変えて、再撮影したかったのですが、お米の入手がスーパーが閉店し購入が間に合わず、今回は前回の画像のままにさせていただきました。
主人も今回の投稿を面白がり、ケンプ先生からのアドバイスを興味津々で、拝見してました!
このレシピは主人直伝、４点程ポイントあるレシピ、
再投稿させていただきます。①味付けパックのおいなりさんを使用
②お米は計量不要の２合パック入りのお米
③約３０分で炊き上がる土鍋を使用
④しめじ、舞茸、他キノコ類でも美味しく出来上がり
今回は〈写真９〉用にスーパーのオーガニックコーナーで舞茸を購入
画像を撮り直し、舞茸ご飯を作りました。〈写真１０〉の再撮影が、
炊き上がった時間は日が暮れ始め、
画像を再撮影出来ませんでしたが、
購入した舞茸の香りがとても高く、美味しく出来上がりました。〈写真１〉
枯葉の散し加減とアングルが違う画像を今回投稿させていただきます。
立派な岩手産の松茸が届きました。
〈写真２〉OKいただきました
出来上がり画像
〈写真３〉再撮影予定してます
使用するもの
醤油、みりん、日本酒 各大さじ一杯
「いなり上手」1/2枚
お米２合
出汁 600C.C.
松茸 ３本
〈写真４〉OKいただきました
割高ではありますが、シニア世代夫婦２人には使い勝手の良い、「２合」パックのお米
５袋入りで980円です。
〈写真５〉〈写真６〉カット
まな板でみじん切りでも良いですが、
ざっくり切ってからフードフロセッサーだと、２０秒
〈写真７〉
みじん切りした状態、
〈写真８〉
炊飯器はもう５年なく、内フタがあるこの土鍋でご飯だき、中蓋がある土鍋。
たまたま特価でスーパーで1000円位で購入。
〈写真９〉
洗米したお米、松茸（舞茸）、刻んだ「いなり上手」、出汁600C.C.
醤油、みりん、日本酒 各大さじ一杯
〈写真１０〉
炊き上がり、舞茸の炊き上がり画像は、
時間の都合で撮り直しができませんでした、泣
〈写真１１〉カット
〈写真１２〉
盛り付けました
醤油はうす口を使用してますので、色合いはやや薄めでお味も穏やか
松茸や舞茸のきのこの香りと味わいを楽しむ味付けです。
再投稿させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。松澤潤子
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松澤さま
早速の調整ありがとうございます。
ちょっとしたことで見え方が変わるのがスタイリング、そしてカメラの面白いところですよね。
レシピ、ご主人の直伝なのですね！＜１枚目＞
こちらは前回の方が良かったかな。
これだと、全体が傾いてしまっているのと、せっかくの主役が隅に行ってしまうのでもったいないかな。
葉っぱは、今茎が全部お皿の方に向いていますね。
この葉っぱをここに入れる理由は何でしょうか？
森の中にお皿があるような雰囲気をだされたいのではないかしら？
だとしたら、きっちり同じ向きではなくて、もっとハラハラと木から落ちてきてそのままそこにあったんです、と言う感じを
醸し出すようにあちこちの向きの方がいいのかなと思うのです。
きっちり整列させる方法もありますが、今回は自然さを装う方が合ってそう。
https://www.pinterest.jp/pin/86764730301362532/またはこの向きにされるなら、もっと敷き詰めるくらいたくさんあった方がいいのかしら。
https://www.pinterest.jp/pin/526287906440163685/＜２枚目＞
ok＜３枚目＞
OKです。
さいさつできましたら、お待ちしております♪＜４枚目＞
OKです。
ここにポイント２の計量不要だからいいのよ、というコメントを入れるとなぜ２合なのかが強調されていいと思います。＜７枚目＞
OKです。
ここにもポイント１味付きなのがいいのよ、のコメント入れるといいですね。＜８枚目＞
OKです。
ポイント３、土鍋。なぜ土鍋がいいのかしら？
味が断然違います？見た目から盛り上がれます？＜９枚目＞
ピントを舞茸にしっかり合わせてください。
全体がぼけっと見えてもったいないです。＜１２枚目＞
OKです。最後にキノコの種類他でも美味しいですよ、のポイント４をここに入れるといいかしら。
秋は日が短くなってなかなか大変だと思います。
できる範囲で♪ケンプ
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ケンプ先生、
更なる貴重なご指摘とアドバイス、誠にありがとうございます。「秋の味覚」松茸で、投稿させていただきましたが、
〈3枚目〉は望遠レンズで、構える位置を変え、再撮影しました。10月の講座当日も、森村先生と吉田千恵子先生からのアドバイスをいただき、
ちょっとしたことで見え方が変わるフォトスタイリング、奥深く楽しんでます。
1枚目の枯葉は作り込みを過ぎました。
以後、醸し出し感を大切に、心がけて参ります。
一昨日朝、シメジご飯を炊き上がった時、主人が起きてきて「あれ、ダメ出しまた出たのぉ」と・汗
松茸が途中シメジになり、流れがありませんが、再々投稿させていただきます。
①味付けパックのおいなりさんを使用
②お米は計量不要の２合パック入りのお米
③約３０分弱で炊き上がる土鍋を使用
④しめじ、舞茸、他キノコ類でも美味しく出来上がり
今回は〈写真９〉
「香り松茸、味シメジ」とも言われます。
画像を撮り直しをシメジご飯、食感も楽しめる美味しいご飯が炊けました。
〈写真１〉1回目の画像に戻しました
立派な岩手産の松茸が届きました。
〈写真２〉OKいただきました
出来上がり画像
〈写真３〉
使用するもの
醤油、みりん、日本酒 各大さじ一杯
「いなり上手」1/2枚 （甘めがお好みは増量を）
お米２合
出汁 600C.C.（新米でしたら少し控えめに）
松茸 ３本 （舞茸、シメジでしたら1パック）
〈写真４〉OKいただきました
割高ではありますが、シニア世代夫婦２人には使い勝手の良い、「２合」パックのお米
炊き上がり分が茶碗6杯位、夫婦で2日〜分。
５袋入りで980円です。
〈写真７〉OKいただきました
まな板でみじん切りでも良いですが、
ざっくり切ってからフードフロセッサーだと、２０秒
みじん切りした状態、
〈写真８〉OKいただきました
炊飯器はもう５年なく、内フタがあるこの土鍋でご飯だき、中蓋がある土鍋。
たまたま特価でスーパーで1000円位で購入。コンロ脇にちょこっと置ける省スペース、二合で30分弱で炊き上がりの時短。
〈写真９〉
洗米したお米、松茸（シメジ）、刻んだ「いなり上手」、出汁600C.C.
醤油、みりん、日本酒 各大さじ1杯
〈写真１０〉
今回はシメジご飯の炊き上がりです。
〈写真１２〉OKいただきました
盛り付けました。（松茸ご飯）
醤油はうす口を使用してますので、色合いはやや薄めでお味も穏やか
松茸や舞茸のきのこの香りと味わいを楽しむ味付けです。
再々投稿させていただきます。
お知り合いからお菓子をいただき、ありがとうの気持ちからマイセンのお皿に盛り付け、スタイリングして画像送信しました所、奥様が大変感動されたとご返信が。
同じお菓子を食べたのに、お皿によってはこんなにも違うものかと。
ちょっとしたフォトスタイリングにより、周りの方に喜んでいただけることもあり、改めてしっかりと学んで参りたいと思っております。どうぞよろしくお願いいたします。松澤潤子
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松澤さま
早速の調整ありがとうございます。
お料理もの、再撮になるとなかなか大変ですよね＾＾；
ありがとうございます。＜１枚目＞
OKです。＜２枚目＞
OKです。＜３枚目＞
OKです。
すっゴーーーーーク良くなりました＾＾＜４枚目＞
OKです。＜７枚目＞
OKです。＜８枚目＞
OKです。＜９枚目＞
OKです。
ピンとがあって良くなりました。＜１０枚目＞
炊き上がり！ありがとうございます。
しめじの向きもピンともいいですね。
OKです。＜１２枚目＞
OKです。お菓子の件！そうなのですね。
スタイリングってちょっとしたことの積み重ねですが、
効果が早速出てきて嬉しいです♪今回お料理の作り直しから入るのでなかなか大変だったと思いますが、
とても頑張られましたね。
また今月もお待ちしております。ケンプ
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