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投稿
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ケンプ先生
先月のアルファ化米の投稿はお米パックに添えて海外に行くお友達へのお餞別にしたいと思います。本当にありがとうございました。
７月課題「夏」
テーマ：糖質オフのチョコレートチップクッキーの作り方
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夏に向けて糖質制限をしているので大好きなお菓子作りができない、と思われている方に糖質の多い、小麦粉、砂糖、チョコレートを糖質の少ない材料に置き換える糖質オフのチョコレートチップクッキーの作り方をご紹介します。
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材料
おからパウダー 120g
アーモンドパウダー 20g
無塩バター 120g
全卵 3個
ラカント 50g
カカオ95%チョコレート 20g
バニラエッセンス 少々
作り方
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① 室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、ラカントを２、３回に分けてすり混ぜる。
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② 室温に戻した卵をよく溶き、少しずつ混ぜ、お好みでバニラエッセンスを加える。
③ おからパウダーをさっくりと混ぜ、刻んだチョコレートを均一に混ぜる。
画像５
④ 生地をラップで直径４センチ程の棒状にまとめ、冷蔵庫で30分生地を休める。
⑤ ５〜６ミリの厚さに切り、170度のオーブンで18分程焼く。美味しそうな焼き色がつけば完成です。
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小麦粉の代わりにおからパウダーを使っているので食感もしっとりでとても素朴な味ですが、チョコレートチップクッキーを食べている満足感があり、コーヒー紅茶を入れるとつい、何か甘いものが欲しくなる人にはぴったりです。糖質制限をされている方、手作りしてみてはいかがですか。
以上です。どうぞよろしくお願いいたします。中島
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中島さま こんにちは。
クラスタよかったですね！そしてさらにライブドアでもピックされましたね。おめでとうございます。
我が家も箱買いしちゃいましたってお伝えしたかしら＾＾。さて、今回は糖質オフのチョコレートクッキーですね。
流れはもうお手の物ですね。
バッチリOKですので、細かい所お伝えしますね。＜１枚目＞
コップを切って一部にしたのいいですね。
クッキーのアップ。クッキーの下にペーパーを敷くのはいいと思うのです。作っている最中です、とか今出来上がりました、とかのシーンなら。
でもこの状態で食卓に出てくるとちょっと違うのかなと思います。クッキーと、ペーパーを生かすのなら、こんな感じじゃないのかしら？
https://www.pinterest.jp/pin/17099673570030038/
https://www.pinterest.jp/pin/282530576609281271/
積み上げなくてもいいですが
https://www.pinterest.jp/pin/382383824606741314/いただきますのシーンなら下に何かもう一つ引いた方がいいかしら。
そして今は結構紙が小さめなので、もう少し大きめがいいかな。
https://www.pinterest.jp/pin/252131279122484678/＜２枚目＞
わかりやすいです。
ちょっと青いのでもう少し青みを弱くしてみてください。ラカントはダイエット甘味料でしょうか？商品名？一言解説を入れておいていただけると助かります。
小麦の代わりがおからになるのかしら？
チョコレートは95％にすると糖質オフになるのですか？
この辺材料だけだとちょっとわからないので、言葉での解説お願いしま〜す。＜３枚目＞
OKです。＜４枚目＞
ずいぶん卵上から落とされてますね。でも器が入るとピントが合いませんものね。。。
OKです。＜５枚目＞
スタイリングはいいですね。
ホワイトバランスをきちんと合わせるといいかしら。だいぶ青みが強いです。カメラは人間の目よりも光の明るいところはより明るく、暗いところはより暗く、写ってしまうので、窓に白いトレーシングペーパーなどを貼って
強い光を拡散させてください。今、明るいところが白飛びしていて、影がちょっと暗すぎです。
もう少し穏やかな光になるとクッキーの美味しい質感がしっかり見えるのでぜひ。＜６枚目＞
こちらも光が強くてクッキーのてっぺんがちょっとまぶしいので遮光してください。
今左下から光が当たっていて、斜光（半分順光）になっています。
これを半逆光（左の奥）から光が当たるようにすると、美味しい影が出やすいので是非。クッキーの手前が詰まりすぎなので、もう少し空間を入れて。
（お皿などは一枚目の一番最後の参考画像をごらんください）出来る範囲で調整なさってみてください。
ケンプ -
ケンプ先生
ありがとうございました。先生の添削を受けて再提出いたします。
７月課題は「夏」
テーマ：今夏のダイエッター必見！手づくりのロカボ「チョコチップクッキー」
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毎夏、理想の体型をめざして、糖質制限（ローカーボ、ロカボ）ダイエットに挑む人は多いですよね。ロカボダイエット中は甘い物を控えないといけないので、大好きなお菓子づくりができない、とお嘆きのあなたに、糖質オフのチョコチップクッキーの作り方をご紹介します。
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＜材料＞
おからパウダー＊ １２０ｇ
アーモンドパウダー ２０ｇ
無塩バター １２０ｇ
全卵 ３個
ラカントS（自然派甘味料）＊ ６０ｇ
カカオ９５％チョコレート＊ ２０ｇ
バニラエッセンス お好みで
分量外 牛乳又は豆乳大さじ１
* 糖質７０％の薄力粉の代わりに糖質５％のおからパウダーを使います。
* ラカントSは羅漢果（フルーツ）を原材料に作られた甘味料です。
* 製菓に使う定番のクーベルチュールチョコレートはカカオ分およそ７０％（糖質約３２％）ですが、より糖質の少ないカカオ分９５％（糖質１１％））のチョコレートに置き換えています。
＜作り方＞
画像３
① 室温に戻したバターを、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜてから、ラカントを２、３回に分けてすり混ぜる。
画像４
② 室温に戻した卵をよく溶き、少しずつ①に混ぜ、お好みでバニラエッセンスを加える。
③ おからパウダーを②にさっくりと混ぜ、刻んだチョコレートをまんべんなく混ぜ込む。
画像５
④ 生地をラップに包んで直径４センチ程の棒状にまとめ、冷蔵庫で約３０分寝かせる。生地がまとまりづらい時は、少量の牛乳や豆乳を大さじ１加えてください。
⑤ ５〜６ミリの厚さに切って、１７０度のオーブンで１８分程焼く。美味しそうな焼き色がつけば完成です！
画像６
小麦粉の代わりにおからパウダーを使っているので食感もしっとり。たしかにチョコチップクッキーを食べている満足感があり、コーヒーや紅茶、夏の冷たい飲み物との相性もバッチリです。
糖質制限中はお菓子の手づくりなんて御法度、と諦めていたダイエッターのあなた！ロカボ「チョコチップクッキー」で今夏のダイエットを成功させましょう！！
以上です。どうぞよろしくお願いいたします。中島
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中島さま こんにちは。
＜１枚目＞＜６枚目＞
しっとりとした色合いがとってもいいですね。
よってお皿が切れる場合はどちらか片方が切れるとさらにいいですね。OKです。
＜２枚目＞
OKです。＜３枚目＞
OKです。＜４枚目＞
OKです。＜５枚目＞
OKです。前にもお伝えしたかもしれませんが、中島様のお写真、彩度がかなり極端になっています。
次回レッスンの際、先生にカメラの色設定（風景とかポートレートなどセットするところや、青みを加えたりするところなど）
知らないうちに設定が変わってらっしゃるのじゃないかと思いますので、確認していただいてみてくださいませ。お疲れ様でした！
ケンプ
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ケンプ先生、
ありがとうございました。
写真が青いや黄色いとか私の目には映らなくて本当に悩んでいます。
今後カメラを続ける余裕があればそこを最初の課題にして行きたいと思います。
中島
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中島さま
こんにちは。お色の件はカメラのご機嫌かな、と思います。そこはあまりお悩みにならないでください。
楽しいスタイリング、いつも楽しみにしております♪
ケンプ
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